L’Associazione Produttori Colline Toscane conta produttori d’eccellenza che abbracciano le più varie attività : si va dal tartufo, zafferano, miele, latte fresco, formaggi: pecorini, caprini e vaccini, carni pregiate di vitello, insaccati e carni suine, vino e olio, pasta artigianale, cereali, farro, grani antichi, pane, frutta, ortaggi, marmellate, salse, conserve e confetture, birra artigianale, animali da carne: ovine, suine, avicole, chiocciole e molto altro ancora.